Лекарственные растения

Свёкла обыкновенная

Свёкла обыкновенная на грядке

Свёкла обыкновенная (лат.: Beta vulgaris) – это травянистое растение рода Свёкла (Beta) из семейства Амарантовые (Amaranthaceae). К данному виду относится целый ряд имеющих большое экономическое значение культурных форм растения: свёкла сахарная; свёкла столовая, или красная; свёкла столовая листовая, а также свёкла кормовая.

Все вышеперечисленные формы, объединённые в подвид Beta vulgaris subsp. vulgaris, происходят от другого подвида – дикой морской свёклы (Beta vulgaris subsp. maritima), который встречается на морских побережьях Западной Европы и в Средиземноморье вплоть до Западной Азии.

Вегетативные признаки

Свёкла обыкновенная представляет собой одно-, двух- или многолетнее травянистое растение высотой от 20 до 120 (изредка до 200) сантиметров. Её культурные формы (лат.: subsp. vulgaris) почти всегда являются двулетними.

Корнеплод свёклы обыкновенной может быть сильно утолщённым, округлым или веретёнообразным, с мякотью красного, белого или жёлтого цвета, или тонким, волокнистым и разветвлённым.

Ветви стебля бороздчато-ребристые, с полосками зелёного или красного цвета. У диких форм растения они часто стелются по земле, а у культурных всегда прямостоячие.

Основные листья имеют длинный черешок белого, жёлтого или красного цвета, который у некоторых культурных форм может быть сильно утолщён.

Одинарная пластина листа блестящая, с выступающими жилками, часто слегка мясистая. Её цвет варьируется от зелёного до тёмно-красного. Край листа плоский или чуть волнистый. Пластина листа продолговато-яйцевидная или овально-сердцевидная с притуплённым концом. У основания она постепенно сужается и переходит в черешок. У диких форм свёклы обыкновенной длина пластины прикорневых листьев достигает приблизительно 10 см, у культурных форм – 20-30 см.

Очерёдно расположенные стеблевые листья мельче прикорневых, а их форма варьируется от ромбовидной до яйцевидно-ланцетовидной.

Соцветие и цветок

Соцветие состоит из прямостоячих или расходящихся лучами удлинённых ветвей.

Цветки располагаются в пазухах коротких прицветников по одному или группами по 2-3 штуки (максимум до 8 штук). Они обоеполые, прикрытые урновидным околоцветником из 5 сросшихся снизу лепестков.

Лепестки яйцевидно-продолговатые, их длина составляет 3-5, а ширина – 2-3 мм.

В цветке имеется 5 тычинок.

Завязь полунижняя, на ней расположены 2-3 рыльца, соединённые между собой в нижней части.

Плоды и семена

Плод свёклы обыкновенной представляет собой семенную коробочку с крышкой. Семенная коробочка укрыта околоцветником, кожистые лепестки которого загнуты внутрь.

Семя линзообразное, горизонтально вросшее в основание околоцветника, красно-коричневое и гладкое. Его диаметр достигает приблизительно 1,5-3 мм.

Обильный эндосперм охвачен кольцевидным зародышем.

Число хромосом

Число хромосом свёклы обыкновенной составляет 2n = 18. У некоторых культурных форм также встречается 27 или 36 хромосом.

Применение в медицине

Ещё древние римляне ценили лечебные свойства белых и красных культурных форм свёклы обыкновенной и применяли их корнеплоды при лихорадке и запорах.

После эпохи Средневековья это растение считалось лекарством для крови, сердца и пищеварительной системы человека. Оно применялось в качестве слабительного средства, а также при несвежем дыхании, кашле или головных болях, нарушениях менструального цикла у женщин и даже при проблемах с половым влечением у мужчин.

Сок корнеплодов свёклы обыкновенной традиционно использовался для лечения язв.

Считалось, что в смеси с уксусом он помогает при перхоти, струпьях и выпадении волос. Все части растения эффективно применялись как средство против кошачьих аскарид.

Семена и другие части свёклы обыкновенной использовались в народной медицине при лечении опухолей. Дело в том, что согласно данным недавних исследований, содержащиеся в растении бетацианин, холин и бетаин предположительно оказывает угнетающее воздействие на метаболизм клеток рака. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу свёклу красную для профилактики развития этой страшной болезни.

Благодаря содержанию минеральных веществ, а также беталаина и микроэлементов, свёкла обыкновенная, особенно красная, считается здоровым овощем, оказывающим положительное влияние на иммунную систему человека.

Высокое содержание нитрата в корнеплодах растения доказуемо повышает работоспособность спортсменов. При этом в качестве средства, повышающего работоспособность организма, свёкла обыкновенная употребляется, как правило, в виде сока.

Химический состав

Свёкла обыкновенная содержит нитрат, каротиноиды, беталаины, витамины (A, … K), минеральные вещества (магний и др.), фенольные соединения, а также лютеин и зеаксантин.

Используемые части растения

– корнеплод.

Употребление корнеплодов свёклы обыкновенной сокращает потребление организмом кислорода во время спортивных тренировок (из-за содержания нитрата в мякоти корнеплодов).

Показания к применению

– повышенное артериальное давление (гипертония);

– повышение работоспособности спортсменов-силовиков;

– высокий уровень холестерина в крови;

– профилактика развития определённых видов рака (вероятно, основанная на действии активных веществ – каротиноидов, выполняющих функцию антиоксиданта), в частности, рака кишечника;

– профилактика возникновения солнечных ожогов, правда, речь в этом случае идёт лишь о вспомогательном действии ингредиентов растения, поэтому нельзя отказываться от использования обычного солнцезащитного средства;

– укрепление здоровья глаз, основанное на действии активных веществ – лютеина, зеаксантина или бета-каротина;

– сердечная недостаточность с сохранённой фракцией выброса (согласно данным, опубликованным в начале 2016 года, употребление 1 стакана свёкольного сока в день в качестве вспомогательной терапии улучшает выносливость организма и снижает артериальное давление у пожилых людей в возрасте от 69 лет).

Побочные действия

К побочным действиям ингредиентов свёклы обыкновенной относится образование камней в мочевом пузыре (особенно при употреблении в сыром виде или в виде сока).

Противопоказания

– мочекаменная болезнь (уролитиаз).

Другие лекарственные растения:

• Укроп пахучий
• Тростник обыкновенный
• Сушеница топяная
• Сурепка обыкновенная
• Солодка голая