Лекарственные растения

Сайт о лекарственных травах, деревьях и кустарниках и их целебных свойствах

Обвойник греческий - растение семейства Кутровых
Мать-и-мачеха обыкновенная - одно из самых известных в России лекарственных растений
Ягоды можжевельника обыкновенного
Цветущий миндаль обыкновенный
Мандрагора лекарственная - растение, с которым связано множество мифов и легенд

Сельдерей душистый

        15 Сентябрь 2017 Автор: admin.          Прокомментировать

Соцветия сельдерея душистого

Соцветия сельдерея душистого

Сельдерей душистый, или пахучий (лат.: Apium graveolens) – это растение, относящееся к роду Сельдерей (Apium) из семейства Зонтичные (Apiaceae).

Различают дикую форму (сельдерей болотный; лат.: Apium graveolens var. graveolens) и культурные формы (сельдерей корневой, сельдерей черешковый и сельдерей листовой), применяемые в качестве съедобного овоща.

Сельдерей листовой имеет наибольшее по сравнению с другими культурными формами сходство с дикой формой и используется в качестве пряности, а также для приготовления сельдерейной соли – смеси сушёных листьев растения с поваренной солью.

Сельдерей корневой имеет округлый мясистый корнеплод, похожий по форме на свёкольный. Корнеплоды находят разнообразное применение в кулинарии, в том числе в качестве одного из компонентов пряновкусовой суповой зелени или овощного гарнира.

Сельдерей черешковый отличается длинными мясистыми черешками листьев и небольшим корнеплодом. У этой культурной формы сельдерея пахучего используются черешки листьев, например, для приготовления салатов или блюд из тушёных овощей.

Ареал распространения и период сбора

Растение распространено в различных частях Европы. Оно растёт на светлых солнечных местах и предпочитает умеренно или сильно увлажнённые болотистые почвы, содержащие соли и богатые питательными веществами.

Используемые части сельдерея душистого собирают в период с мая по ноябрь.

Описание

Некоторые культурные формы растения сильно отличаются по своим признакам от его диких форм.

– Вегетативные признаки

Сельдерей пахучий – это одно- или двулетнее травянистое растение высотой от 30 до 100 см. В его нижней части расположен веретёнообразный корнеплод с разветвлёнными корнями, который древеснеет на втором году жизни.

Стебли растения прямые, сильно ветвящиеся, с продольными бороздками.

Листья тёмно-зелёные, блестящие, одноперистые. У культурных сортов сельдерея душистого они могут быть и двухперистыми. Длина перьев составляет 0,5-5 см, а их форма варьируется от широкой ромбовидной до клиновидной. Основные листья имеют длинные черешки. Стеблевые листья почти не имеют черешков и крепятся к стеблям посредством коротких листовых влагалищ с кожистой кромкой белого цвета.

– Генеративные признаки

Сельдерей пахучий образует множество сложных зонтичных соцветий, сидящих на коротких цветоносах или без цветоносов. Соцветия могут иметь до 12 лучей. Обёртки зонтиков, или прицветники, отсутствуют. Цветки двуполые. Длина их лепестков составляет 0,5 мм. Цвет лепестков почти чисто-белый, хотя может иметь чуть желтоватый или зеленоватый оттенок. Кончики лепестков вогнутые, дольчатые.

Плод (двухсемянка) шириной 1,5-2 мм имеет широкую яйцевидную форму и покрыт чуть выступающими наружу острыми треугольными рёбрами жёлтого цвета. Между рёбрами цвет плода тёмно-коричневый.

Основное число хромосом составляет x = 11; при этом встречается диплоидия с числом хромосом 2n = 22.

Применение в медицине

Целебные свойства сельдерея душистого известны с древности. Согласно письменным свидетельствам, в лечебных целях это растение использовалось ещё древними египтянами 3000 лет назад.

Сельдерей пахучий также упоминается древними римлянами и греками, например, Горацием и Плинием, а также Диоскуридом и Теофрастом, который высоко ценил это растение за его мочегонное действие.

Ещё в средние века и в эпоху Возрождения сельдерей душистый применялся в основном как лекарственное растение, но в наши дни почти утратил своё значение в натуропатии и используется главным образом в кулинарии.

Используемые части растения:

– корнеплод;

– черешки листьев;

– листья.

Активные ингредиенты:

– фурокумарины (бергаптен/англ.: bergapten);

– лимонен (limonene);

– минеральные вещества (кальций, железо, калий);

– сесквитерпены (β-селинен/β-selinene, гумулен/humulene);

– витамины B1, B2, B12, C и E.

Целебное действие и показания

Сельдерей пахучий обладает кровоочищающим и мочегонным действием, стимулирует кровообращение, месячные у женщин при задержке, а также укрепляет нервную систему и поэтому применяется при следующих расстройствах и заболеваниях:

– отсутствие аппетита;

– метеоризм;

– повышенное артериальное давление;

– бронхит;

– мастит;

– спазмы в груди (грудная жаба);

– диабет (в качестве поддерживающей терапии);

– ожирение;

– весенний авитаминоз;

– подагра;

– кожные заболевания;

– кашель;

– катар дыхательных путей;

– «слабый» желудок;

– лактостаз;

– отёки;

– ревматизм;

– водянка.

Дозировка и применение

Корнеплод растения может применяться для приготовления чая, обладающего мочегонным действием и устраняющего вздутие. Для этого следует нарезать корнеплод мелкими кусками, залить холодной водой и довести до кипения. Затем процедить полученный отвар.

Противопоказания и меры предосторожности

Сельдерей душистый противопоказан людям, страдающим заболеваниями почек.

При воздействии света фурокумарин бергаптен, содержащийся в этом растении, может вызывать кожные раздражения (фотодерматит или фитофотодерматит).

В редких случаях при употреблении сельдерея пахучего возникают аллергические реакции.

Другие лекарственные растения:



Ваше мнение об этом лекарственном растении

Пожалуйста, зарегистрируйтесь для комментирования.

Поиск
Поделиться ссылкой

RSS-лента
rss Подпишитесь на RSS для получения обновлений.

Архивы статей о лечебных растениях
Рубрики статей о лекарственных растениях